Прекарах по-голямата част от декември, закъсал в болница (сега съм вкъщи и съм добре, макар че този факт може да не ви облекчи, след като издържите този прием), и през тези четири седмици имах приятели, семейство и близки, които контрабандираха храна в стаята ми за мен, и всичко това, за да избегна болничната такса. Това беше подходящ вид от тях. Родителите ми дори се погрижиха да ми носят прясна франзела с крема сирене и локс почти всеки ден, защото те са най-добрите. Те направиха това, защото адски добре знаят, че багел с крема сирене и сьомга (или богатият му доведен брат, самур) е любимата ми храна. Това беше първата храна, която разбрах, че обичах като дете, и това ще бъде ПОСЛЕДНАТА храна, която ям, ако ме изпратят на електрическия стол. Стискам палци!

НО ... Ами сега, това е официален Take, и по закон всички Takes трябва да включват нежелано НО, за да развалят всичко и да запалят пожари в психиката ви. Обичах всички тези гевреци, но стандартната оперативна процедура на повечето магазини за багели е да сервирате вашето багел и пушена сьомга като пълен сандвич, с крема сирене и пушена риба, задръстена в пълната франзела.

Според мен това е неоптимален начин да се наслаждавате на багел. Сандвичи с багел са тъпи.

Моля, обърнете внимание, че издавам това копие като носител на карти езичник и като човек, който всъщност никога не е правил багел от нулата. Тук съм нежелан събеседник, който се занимава с изпечено благо, което не се радва както на традиция, така и на фанатизъм. В началото на века, любимият ми магазин за багели в света беше джойнт в Мидтаун Манхатън, наречен Tal Bagels, който по принцип ОТКАЗВА да препече гевреците си, дори и да сте поискали. Така че съм наясно, че хората приемат сериозно своите гевреци и аз уважавам това. Не уважавам този пуританизъм достатъчно, за да си държа устата затворена, но все пак.

Така че, сандвичите с багел имат проблеми. Добрият багел е перфектно хрупкав от всички страни, преди да отстъпи на гъбест, дъвчащ интериор. Според мен цяла франзела не е проектирана да борави с пълнежи. Обикновено, когато захапя сандвич с багел, това, което се случва, е (A) челюстта ми едва побира толкова дебел сандвич и (B), когато за пръв път захапя, външността на багела е толкова здрава, че просто потъва със зъбите ми и принуждава пълнежа на сандвич да изпръсква във всяка посока. Когато ядете сандвич, искате равни порции хляб и пълнене на повечето хапки, нали? Сандвич с багел ви отказва това удоволствие. Обикновено в крайна сметка получавате хапка, пълна с мокър багел, няколко нишки червен лук и малко разхвърляна восъчна хартия, с крема сирене по пръстите. Това е болка в дупето. Все още ям цялото нещо, но все пак е болка в дупето.

Ако приготвям багел с крема сирене и локс у дома, винаги отивам с отворено лице. Препичам и двете половини на франзелата, след това доливам всяка половина с крема сирене и сьомга и след това ям багела една по половина. По този начин една хапка отнема по-малко работа и аз получавам по малко от всичко във всяка една. След това дремвам шест години. Това е предпочитаният от мен метод за консумация на багел и ако искате да ми изкрещите за това, просто знайте, че не мога да ви чуя, защото съм сит. Толкова шибано пълен. Толкова съм натъпкан, че големите деца могат да ме използват като топка за хип-хоп.

Ако сте в настроение за сандвич, вземете го на руло, или на ръж, или между две обработени пилешки банички, или на какъвто и да е традиционен хляб, който харесвате. Но ако сте в настроение за БАГЕЛ, трябва да спазвате границите на тази багел. Имал съм сандвичи с багел от всякакъв вид: с крема сирене, с мазен лок, със студени разфасовки, дори с хумус. Почти във всеки случай дойдох да съжалявам за епикурейската си надменност. О, този сандвич е шибан! Но не твърде голям за мен, защото съм ИСТИНСКИ МЪЖ. О, но беше твърде огромно.

Понякога, когато получа сандвич с багел, буквално го отварям и преразпределям крема сиренето, за да мога да го ям с отворено лице, като претенциозен ефект. Дори го направих в болницата. Не правите ли същите грешки като мен. Разберете какво е багел и за какво служи. Не трябваше да бъде в центъра на сандвич с пуйка. Ако беше, нямаше да има дупка точно в центъра.