Нашвил е град на люто пиле, маслени бисквити, месо и тройки, измити с галон сладък чай. Местните деликатеси не се грижат за крехките ви вентрикули. Ако искате и двамата да се храните добре и яжте точно в този град, следвайте ръководството на готвача Брайън Лий Уийвър от Butcher & Bee, бивша трансплантация от Калифорния, която е направила име, донасяйки мантрата на Западния бряг за ядене, ядене правилно в града.
Погледнете набързо меню в Butcher & Bee : вегетарианско това, ферментирало онова, хариса вместо лют сос. Той е опитвайки да не се вписват. Част от апела беше, че тук имаше толкова много кулинарни дупки, казва Уийвър. И макар Butcher & Bee да е оживен, Нешвил не е бил превзет от купички и тост от авокадо - може да е трудно да се избегне пърженото ястие. Ако проявите креативност с него, има интересни опции за определени менюта, казва Уивър. Бившият денис от Венеция посочва ставите в Нешвил, които споделят неговата чувствителност към Кали - и след това къде да отидете, когато искате да отмените всичко това здравословно хранене.
Лиза Дидерих
1. Малкият Октопод„Главният готвач Дан Хергет прави вкусна храна, вдъхновена от Карибите, с безглутенови и вегански опции. Всяко хранене, което съм имал там, беше фантастично. Обичам овъгления патладжан с препечен хляб и всички сурови рибни препарати.
Андреа Берендс
две. Дузина пекарна„Хлябът тук е фантастичен. Използваме го в Bee, но ако се опитвате да избегнете глутен или въглехидрати, зеленчуковите салати на Claire са страхотни. Любимата ми е лещата с моркови, маринован лук и бадеми.
3. Устойчиво кафе
„Содата за кафе е уникален и вкусен начин да тръгнете сутрин. Сериозно не знам каква е магията на содата за кафе. Мисля, че те карбонизират студената си варя и добавят цитрусова кора, така че получавате малко мехурчета и нещо леко киселинно. Обикновено не обичам наистина кисело кафе, но това е толкова добре балансирано, че е вкусно. '