Онези бутилки амаро, които все повече виждате зад бара - с техните красиви италиански етикети с красиви италиански сцени, представящи красивия италиански ликьор вътре - не са само за отпиване. Те са за пиене. Амари - италиански за горчиви - наистина са горчиви. Но също така сладки, опушени и цитрусови. Те са толкова гъвкави като уискито и може би дори по-сложни.
Не липсва нищо, казва барманът Sother Teague, който отвори горчивия си бар Amor y Amargo в Източното село на Манхатън през 2011 г. Това са старомодни в бутилка.
Ето три начина за пиене на три амари, които вече можете да намерите във всеки добър магазин за алкохол - и все по-често във всяко добро меню за десерти, където amaro заменя порта като дигистиво. Включихме и няколко напитки без амаро, след вечеря, които да добавите към вашата количка за бара, отчасти защото изглеждат изключително готини и отчасти защото куп други европейски държави правят свои горчиви горчици.
Пийте го:Nonino ($ 45) е толкова сладък и годен за пиене, колкото получава амаро - много лек за горчиви билки. (Макар че има 70 доказателства, за амаро е тежък алкохол.) Изпийте го спретнато след няколко прекалено много агнолоти.
Рок (и):Сега е широко достъпен в щатите след 25 години недостиг, бодлив и интензивен Браулио ($ 43) е най-добре над лед с оранжев клин.
Хвърлете го (добре, може би не го мачкайте):Мелети ($ 17) се казва, че се прави с ядката кола, същите неща, които придават вкуса на колата. Много подправки и ванилия. Пийте го, както предлага Teague: 50–50 със селцер, за да създадете най-добрата кока-кола, която някога сте имали. Мразовита чаша от това и няколко кубчета лед? Можеш да го смажеш цял ден.
Сервирайте го:Бигалет Китай-Китай ($ 43) е напитката, която искате да оставите на масата към края на вашата вечеря. Има всичко: забавно име (произнася се киена-киена). Изкуство на етикети с дърворезба на френско село (традиционно! Историческо!). И никой от вашето парти няма да го е опитал, въпреки че има доста добро разпространение в Щатите. А вкусът? Представете си, че сте взели пачка от портокалови кори, разтрили я в канела, след това я натопили ... Не знам ... сок от стафиди? И след това да го дъвчете. Само че вкусът му е по-добър и далеч по-сложен от това, което си представяте.
Залепете сламка в него:Андерберг горчиви ($ 22 за щайга от дванадесет), в малки опаковани в хартия стъклени съдове с големината на самолетни бутилки, може да бъде трудно да се намерят. Понякога ще ги виждате на мястото на закупуване в някои магазини за алкохол. Моят стар магазин за хранителни стоки в Манхатън ги използваше на склад, който изглеждаше смътно като миксер. И те се появяват в интересни барове в Бруклин, според онези служители на tinews, които пият в интересни барове в Бруклин по-често от мен. Ако видите някои, купете. (Или просто се отправете към страницата на Amazon в местния квартал.) Това е анасоново, флорално и почти мрачно горчиво. Но малката бутилка кара пиенето на Unerberg да изглежда толкова ... забавно. Особено когато използвате сламка.
Изпийте и този:Цвак ($ 29) е националната напитка на Унгария, но има две Zwacks, произведени от Zwack. Има Zwack Unicum с 80 доказателства, който не беше достъпен в САЩ до 2013 г. И тогава има само обикновения Zwack, който се предлага в САЩ от десетилетия. Ако харесвате силно горчивата горчивина, отидете с Unicum, съперник на Fernet в това качество, което ви кара да мислите, че не знам дали обичам това или съм отровен от него или и от двете. Всяка глътка е граната от евкалипт и розмарин. Оригиналният Zwack обаче предлага по-лесно преживяване за пиене. Той е сладък, богат, шоколадов и странно затоплящ.
Гледайте сега: 8 причини да спрете да пиете енергийни напитки